レンコンの梅酢漬け…

タナカレンコンは、泥をよく落として、皮ごと薄くスライス。さっと茹でて、梅酢につけただけ…次の日には、ほんのりピンク色に染まって綺麗です。
個人的には、厚切りより薄切りが好みです。お試しください！