6/14/2012

さやえんどうと豆腐の炒めもの

さやえんどうとお豆腐の卵とじ風です。
さやえんどうをさっと茹でておき、ごま油、またはオリーブオイルで木綿豆腐も一緒に炒め合せます。塩こしょう、お醤油で味をつけ、ポイントはターメリック(ウコン)を少し振るとお豆腐がほんのり黄色に染まり、卵のようになります。おまけにターメリックは、血液をサラサラにしたり、便秘にも効くそうです。あまり入れすぎますと苦味が出ますのでご注意ください。
とても簡単な1品です。

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