夏野菜とレンズ豆のスープ

オレンジと茶のレンズ豆、玉ねぎ、セロリ、 なす、人参、ズッキーニ、
トマト、コーン… 夏野菜総動員のスープです。

陰陽のバランスも考えて隠し味に麦味噌と お醤油を入れて、
塩コショウで味を調えます。

もう少し、スパイスを利かせてもおいしいですが、それぞれのお野菜の味と
レンズ豆の素朴な味を生かしたやさしいスープに仕上げました。

固めに焼かれた天然酵母パンや玄米にとても合うのです！